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Doce, doce! Receita de floresta negra para todos os gulosos

Se não dispensa uma bela sobremesa e adora gulodices, então não hesite – experimente já esta receita deliciosa de floresta negra, da autoria do chef Francisco Moreira, divulgada no site do canal televisivo 24Kitchen:

Ingredientes

Para a compota de ginja

50g Ginjas inteiras em calda (escorridas)
125g Puré de cerejas
65g Açúcar
2g Pectina de fruta

Para o bolo de chocolate

65g Farinha
10g Cacau em pó
50g Açúcar mascavado escuro
2g Fermento em pó
2g Bicarbonato de sódio
30g Mel
1 Ovo L
50g Leite meio-gordo
50g Óleo
60g Chocolate negro derretido
Ginjas inteiras em calda q.b. escorridas (para decorar)
Cacau em pó q.b.

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Para o chantilly

150g natas para bater (35% de gordura)
20g Açúcar em pó

Preparação

1. Coloque num tacho 125g de puré de cerejas e 50g de ginjas inteiras. Misture 65g de açúcar com 2g de pectina e adicione ao tacho. Ligue o lume.

2. Deixe ferver, retire do lume e triture. Leve novamente ao lume até ferver. Deixe arrefecer no frigorífico coberto de película aderente.

3. Na batedeira misture 65g de farinha, 50g de açúcar mascavado escuro, 10g de cacau em pó, 2g de fermento e 2g de bicarbonato de sódio.

4. Numa taça envolva 1 ovo, 50g de leite, 50g de óleo e 30g de mel. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e bata um pouco. Acrescente 60g de chocolate negro derretido.

5. Coloque a massa num tabuleiro com papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno a 180º durante 10 minutos.

6. Em cada copo, faça camadas com uma parte de 150g de natas batidas com 20g de açúcar em pó, ginjas inteiras, bolo arrefecido e a compota de ginja.

7. Finalize com cacau em pó.

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