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Está de dieta? Bolo saudável de batata-doce e amendoim

Fazer dieta não tem de ser aborrecido, e ainda assim é possível comer iguarias deliciosas mas ao mesmo tempo saudáveis.

Por isso mesmo, convidamo-lo a experimentar esta receita de bolo de batata-doce e amendoim, divulgada no site da Nestlé:

Ingredientes

– 1 e meia chávena (chá) de uvas-passas brancas;

– meia chávena (chá) de água;

– 3 ovos;

– 1 chávena (chá) de leite;

– meia chávena (chá) de óleo;

– 1 colher (sopa) de essência de baunilha;

– 2 chávenas (chá) de batata-doce cozida e espremida;

– 1 e meia chávena (chá) de farinha de trigo;

– 1 chávena (chá) de amendoim sem sal torrado quebrado grosseiramente;

– 1 colher (chá) de fermento em pó.

Preparação

. Numa panela, cozinhe as uvas-passas na água durante aproximadamente 5 minutos.

. No liquidificador, bata as uvas hidratadas com a água, os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogénea.

. Num recipiente, coloque a mistura e acrescente a batata-doce, a farinha, meia chávena (chá) de amendoim e o fermento em pó.

. Numa forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, despeje o restante do amendoim e cubra com a massa.

. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

Sirva e bom apetite!